みなさんこんにちは！毎日ワイン食堂ソムリエのひかるです。
当サイトに来ていただいてありがとうございます！
私はワインを楽しく伝えるワインコミュニケーターとして活動しています。
今日はアグリ株式会社さんとコラボレーションの第２弾！
ワイン初心者でも楽しめるワインの知識をわかりやすく楽しくお伝えします。
アグリさんは現地から直接仕入れることで高品質で低価格なワインを輸入されているので
ワイン初心者の強い味方です！
今日はアグリワインをたっぷり紹介するよ！
楽しみね！がんばって～～
ワインは誰かとコミュニケーションを取るにはとても良いツールです。
おいしいワインがあれば誰かと「美味しいね」と言うだけでもうワイン仲間が生まれます。
みんなで楽しくワインを学んでいきましょう。
本日は世界各国で栽培されている最も有名な赤ワインぶどう品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」の特徴とおすすめアグリワイン6選をご紹介。
最後には珍しい「カベルネ・ソーヴィニヨン」のワイン2選もご紹介します！
ワインぶどう品種の王様といっても過言ではない「カベルネ・ソーヴィニヨン」の魅力をたっぷり感じていただく為に色々な産地を幅広くお伝えします。
他の主要品種についても知りたい！→ワイン選びで絶対に覚えておきたい「6品種」
カベルネ・ソーヴィニヨンとは？
カベルネ・ソーヴィニヨンは赤ワインぶどう品種の中では世界中で広く栽培されています。小粒で皮が厚くワインにするとカシスやブルーベリーのような果実味。
皮と種由来のしっかりとした渋味があります。飲みごたえのあるワインが出来上がりますね。
そして、少しスッとするミントのような清涼感もあります。栽培する産地によってはチョコレートのような香りをもち杉やハーブのようなアロマも感じられます。
渋味をしっかりともっているカベルネ・ソーヴィニヨンは熟成にもむいています。ドライフルーツやたばこのような香りに変化して深みのある風味になります。
他の品種との違い
カベルネ・ソーヴィニヨンで最も特徴的なのは清涼感ある杉やハーブのような香りとボリュームのある渋味。そしてどこのカベルネ・ソーヴィニヨンの産地にも共通して黒いベリーの香り（カシスやブルーベリーなど）があります。
まず香りで判断をします。口に含むと少しスッとした感じとハーブ、渋味が強く感じられたらカベルネ・ソーヴィニヨンといった感じです。
他の品種と同時に飲み比べてみると分かりやすいですね。ぶどうが育った産地や天候で違ってきますが私が感じている違いが下記のような感じです。
メルローとの違い
メルローとは酸味とタンニン（渋味）のバランスが違います。タンニンの感じ方が強いのがカベルネ・ソーヴィニヨンといった感じです。同じくらいのボリューム感であればメルロー。
全体的にやわらかさを感じるメルローで、がっしりとしているのがカベルネ・ソーヴィニヨンだと覚えています。
シラーとの違い
果実味の感じ方の違いがポイント。黒果実の中に杉やハーブを感じたらカベルネ・ソーヴィニヨン。
タンニンも力強くどっしりしていたらカベルネ・ソーヴィニヨンでキュッとしたタンニンであればシラー。どちらも力強いのでハーブ感がポイントとなってきます。
カシスやブルーベリーのような黒い果実感とタンニンがポイントですね！
ちょっとスッとする感じよね🍷
【決定版】カベルネ・ソーヴィニヨンのアグリワインおすすめ6選！
1.ラダチーニ カベルネ・ソーヴィニヨン
まずはアグリ株式会社さんを代表するモルドバ産ワインからご紹介します。実はアグリ株式会社さんがモルドバワインの日本国内シェアの7割をしめているトップメーカーなんです。
RADACINI CABERNET SAUVIGNON
1998年創業のラダチーニ・ワインズ。100%自社産ブドウ使用、ていねいな手摘み収穫、一番搾りのジュースのみ使用というこだわりから産まれるラダチーニ・ワイン。じっくりと味わい、確かな品質を実感していただきたいとラダチーニは願っています。深みのあるカシスの香り、骨格のしっかりした飲みごたえのあるカベルネ。
テイスティングコメント
濃厚なルビー・レッド。カベルネ特有のカシス、プルーン、スミレの香りと、バニラなど甘く穏やかなスパイスの香りが溶けあっています。完熟ブラックベリー、ブラックチェリー、ダーク・チョコレートの芳醇な風味。まろやかなタンニンとジューシーな後味をたたえたミディアムボディ。
相性の良い料理
赤身肉のグリルやロースト、まろやかに熟したチーズ。
| 原産国 | モルドバ |
| 地域/産地（格付） | ヴァルル・ルイ・トラヤン |
| 色/味わい（甘辛） | 赤/辛口 |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
| 参考価格 | ¥1,350 |
深い色をしているラダチーニのカベルネ・ソーヴィニヨン。後味のすっきりとしたフルボディワインです。食事との相性がよく焼き肉やステーキなどのはもちろんOK。すこしすっきりするカベルネ・ソーヴィニヨンの感じが清涼感のあるショウガ風味との相性もよかったですね。牛しぐれ煮や鶏きも煮込みなどの渋い料理にも合います！
「ラダチーニ カベルネ・ソーヴィニヨン」についてもっと詳しく知りたい→公式HP
2.ラダチーニ ルージュ・ド・カベルネ・スパークリング
RADACINI ROUGE DE CABERNET SPARKLING
カベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られた、赤の辛口スパークリングワイン。
テイスティングコメント
ルビー・レッドの色合い。ブラックチェリー、レッドベリー、プラムの贅沢なアロマ。しっかりとした泡立ち、心地よい口当たり、ジューシーな味わいは酸味も程よく気品があり、長い余韻が楽しめます。
相性の良い料理
あらゆる料理に幅広く合わせられますが、休日のバーベキューのお伴に最適です。
| 原産国 | モルドバ |
| 地域/産地（格付） | シュテファン・ヴォダ |
| 色/味わい（甘辛） | 赤泡/辛口 |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ |
| 飲み頃温度 | 5～10℃ |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
| 参考価格 | ¥1,650 |
ジューシーな赤のスパークリングワイン。甘口イメージの強い赤いスパークリングに待望の辛口がきました。まるでぶどう果実を食べているかのような感覚があります。さっぱりとしていているのでBBQには本当にぴったりですね！！
「ラダチーニ ルージュ・ド・カベルネ・スパークリング」についてもっと詳しく知りたい→公式HP
3.ドメーヌ・ボヤール クオンタム・カベルネ・ソーヴィニヨン
Domaine Boyar Quantum Cabernet Sauvignon
ドメーヌ・ボヤールはモダンな技術を駆使してワイン造りを行うワイナリー。生活を彩るスタイリッシュなワインを通して、ワイン文化を発展させることを使命としています。
高度な資格を持つ醸造家のチームと、中～東欧で最も近代的なワイナリーを誇り、最高の品質を実現するため、最高のブドウだけを厳選して収穫しています。
テイスティングコメント
いきいきとした深いルビー色。熟したレッド&ブラック・フルーツのアロマとほのかなオークの香りがきれいに融け合っています。
しっかりとした構成とボリューム感、余韻の長い味わいを持ち、後味に漂う印象的な風味は、素晴らしい熟成のポテンシャルを感じさせます。
相性の良い料理
パスタ、ピッツア、バーベキュー、赤身肉(ラムやビーフ)やジビエのロースト、ハムやサラミ、チーズと。
| 原産国 | ブルガリア |
| 色/味わい（甘辛） | 赤/辛口 |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ |
| 飲み頃温度 | 13～16℃ |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
| 参考価格 | ¥1,500 |
黒コショウのようなスパイスを感じた赤ワイン。とても飲みごたえがありますが後味がミントのようなすっきりさがあります。脂ののったまぐろとの相性抜群！すこしのせたワサビの風味を広げてくれました。ぜひ和食とのペアリングもトライしてほしいワインです。
「ドメーヌ・ボヤール クオンタム・カベルネ・ソーヴィニヨン」についてもっと詳しく知りたい→公式HP
4.ラ・プラヤ カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルバ
La Playa Cabernet Sauvingon Reserva
チリとカリフォルニアの醸造ファミリーが優れた産地にほれ込んで1990年、コルチャグア・ヴァレーの銘醸地ペラリージョ、ティンギリリカ川のほとりで、共同でブドウ栽培を始めました。それがラ・プラヤ・ワインズの誕生です。ラベルに描かれたサパジャール海岸の環境保護プロジェクトを主軸に、環境問題に熱心に取り組みつつワイン造りをしています。
テイスティングコメント
澄んだ輝きを放ち、奥深いダークレッドの中心部を持つルビー・カラー。チェリー、ブラックベリー、ブルーベリーの鮮やかなアロマに、ドライフルーツ、スパイス、クローブのニュアンスも感じられます。なめらかな舌触りと濃厚な味わいを持つ熟したタンニンは豊かな果実味と樽の風味を湛え、フルーティーな長い余韻が続きます
飲み頃: 今すぐ~5年後くらいまで
相性の良い料理
ペッパー・ポーク、ラムやビーフのロースト、バーベキュー、ミートパイ、ジビエ(狩猟肉)の赤ワインソース、ビーフシチュー、トリュフやポルチーニなど香り高いキノコ、 熟したチーズと。
| 原産国 | チリ |
| 地域/産地（格付） | DOマウレ・ヴァレー |
| 色/味わい（甘辛） | 赤/辛口 |
| タイプ（ボディ） | ミディアム～フルボディ |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン92%、カベルネ・フラン8% |
| 参考価格 | ¥1,800 |
海を感じる赤ワイン。ワインテイスティングでよくきくミネラル感という言葉。これは海藻のようなミネラルで強くなると鉄のような雰囲気になります。このワインは海のようなかろやかなミネラル感を感じました。日本のかつお出汁のようなうまみも感じられるラ・プラヤは海鮮鍋チゲなども相性がよさそうですね！！
「ラ・プラヤ カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルバ」についてもっと詳しく知りたい→公式ＨＰ
5.フォンタニエール カベルネ・ソーヴィニヨン
FONTANIELS CABERNET SAUVIGNON
ラングドック最大の盆地の一つであり、5つの醸造所を抱えるラ・ヴィコンテが造り出すフォンタニエールは優れた品質のワインを識別し選出する、傑出した力があります。
南仏ラングドックの中心部モンペリエ近郊、45の村々の約2000もの小規模栽培農家が参加し、8000haのブドウ畑を育てています。 世代を越えて受け継がれてきた郷土愛を胸に、若い醸造家チームや販売チームが、あらゆるノウハウやアイデアを結集し、様々なニーズに応えています。
テイスティングコメント
紫がかった深紅の色合い。チェリーや黒スグリ、プルーン、スパイス(ブラック・ペッパー)、レザーなどの複雑なアロマ。ソフトなタンニンのバランスが良く、果実の風味あふれる長い余韻が印象的です。
相性の良い料理
ステーキや焼き肉などの気軽な肉料理に。デイリーな食事にぴったり。
| 原産国 | フランス |
| 生産地域 | ラングドッグ |
| 地域/産地（格付） | IGPペイドック |
| 色/味わい（甘辛） | 赤/辛口 |
| タイプ（ボディ） | フルボディ |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
| 参考価格 | ¥1,300 |
バランス良きフルボディワイン。ドライフルーツのような果実味を感じ香りも華やかでフレッシュ。日々の食事に寄り添ってくれるいい奴です！シンプルな味わいはワイン初心者でも受け入れてくれること間違いなしでしょう！
「フォンタニエール カベルネ・ソーヴィニヨン」についてもっと詳しく知りたい→公式ＨＰ
6.トルシャード ・カベルネ ・ソーヴィニヨン
TRUCHARD CABERNET SAUVIGNON
トルシャード・ヴィンヤーズは、ナパ・バレーの冷涼なカーネロス地区にある小さな家族経営のワイナリーです。オーナーのトニー&ジョー・アン・トルシャード夫妻はカーネロスの独特のテロワールに愛情と努力を惜しみなく注ぎ、一からのスタートで素晴らしい畑を作り上げたパイオニア。その後47年以上もの間、超一流ワイナリーに上質なブドウを提供し続けています。
1989年には自社ワイナリーを築き、自社ブドウのみを使用したワイン造りをスタートさせました。
テイスティングコメント
ブラックチェリー、プラム、カシスの濃厚なアロマにシダーやバニラのニュアンスが漂います。ラズベリー、レッドカラント、ベリージャムの豊かな風味が多層的な広がりをみせ、熟したタンニンが生み出すコクが、スパイスやレッドフルーツの風味に満ちた長い余韻へと繋がっていきます。
飲み頃:今すぐ～15年後くらいまで
相性の良い料理
ステーキやラムチョップなど本格的な肉料理に。
| 原産国 | USA |
| 生産地域 | ナパ |
| 地域/産地（格付） | カーネロス |
| 色/味わい（甘辛） | 赤/辛口 |
| タイプ（ボディ） | フルボディ |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン88%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド1%、マルベック1% |
| 参考価格 | ¥5,500 |
カーネロスの大地を感じる温かみのあるカベルネ・ソーヴィニヨン。栽培家でもあるトルシャードはぶどうのポテンシャルを感じるワインですね。ギュッとつまった果実味からはコクのような深い味わいを感じとれます。この先どんな変化をしていくのかが楽しみを感じる1本です。やっぱり分厚いステーキと食べたいな。。。
「トルシャード ・カベルネ ・ソーヴィニヨン」についてもっと詳しく知りたい→公式ＨＰ
【毎日ワイン食堂】ひかるのいちおしモルドバ産「カベルネ・ソーヴィニヨン」2選
アグリワインといえばモルドバ！
モルドバのカベルネ・ソーヴィニヨンは力強くて素朴な味わい。ストレートに美味しさを感じるワインが多いです。果実のうまみがたっぷりとありしっかりとした酸とタンニン（渋味）があふれるてきます。
一度飲むと虜になるモルドバ産のカベルネ・ソーヴィニヨンには実はこんな商品もあります！
毎日食堂ひかるがおすすめする赤ワイン品種なのに白ワイン仕上げた珍しいワイン２選をご紹介！！
1.ラダチーニ ・ブラン・ ド・ カベルネ
第7回サクラ・アワード2020 ダブル・ゴールド及び最高の栄誉『ダイヤモンド・トロフィー』、『ベスト・コストパフォーマンスワイン』同時受賞(2018VT)の赤ワイン用品種、カベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られた珍しい白ワイン。さわやかでコクのある味わいは、どんな料理にも合わせられます。
| 原産国 | モルドバ |
| 地域/産地（格付） | シュテファン・ヴォダ |
| 色/味わい（甘辛） | 白/辛口 |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ |
| 飲み頃温度 | 10～12℃ |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
| 参考価格 | ¥1,350 |
アグリさんの公式HPにはもっと詳しい情報があるよ！
2.ラダチーニ・ブラン・ド・カベルネ・スパークリング
淡い麦わら色。レモン、グアバ、パッションフルーツのはつらつとしたアロマと活気にあふれ次々に立ち昇る泡立ち。トロピカルフルーツやカベルネ特有のベリーの風味、さわやかな酸味の絶妙なバランスが心地よい辛口スパークリングワインです。食前酒にはもちろん、程よいコクが様々な料理に寄り添う”食卓の理想の相棒”です。
【ワイン王国 2019年12号 #114記事】
「年末年始は神スパークリングで盛り上がろう!」特集に掲載(2018VT)
ベルリン・ワイン・トロフィー2021金賞 (2020VT)
世界スパークリングワインコンクール2022銀賞(2021VT)
こちらにはもっと詳しく掲載されているわ❤
最後に
世界的に人気のある「カベルネ・ソーヴィニヨン」。皆に愛される理由はコスパワインからハイクラスまで幅広くあり、味わいはしっかりとしているからですね。是非、色々なカベルネ・ソーヴィニヨンを飲み比べてその魅力を再発見してほしいです。又、ひかるいちおし「モルドバ産カベルネ・ソーヴィニヨン」も一度味わってみて下さいね。それでは良いワインライフを！
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